Benodigdheden :

• 100 gram havermout
• 100 gram magere platte kaas of kwark
• 2 eieren
• 1 koffielepel bakpoeder 
• 10 gram Zusto
• Sap van 1 sinaasappel
• 1/2 kaki
• 20 gram schuddebuikjes speculaas
• 1 koffielepel speculaaskruiden (naar eigen smaak)

Werkwijze :

• Verwarm de oven voor op 180 °C. .
• Meng de havermout, kwark/plattekaas, sinaasappelsap, eieren, zoetstof, speculaaskruiden en bakpoeder onder elkaar
• Rasp de 1/2 kaki meng onder het mengsel
• Mix tot een glad beslag.
• Doe ze in de muffinvorm .
• Verdeel de schuddebuikjes over de muffins .
• Ik haalde er 8 stuks uit.
• Zet ze in de oven op 180 graden  ongeveer 30 minuten (kan per oven verschillen).